Špeciality z mäsa

Táto komplexná príručka slúžila ako základný pilier pre výučbu budúcich kuchárov a čašníkov, pričom detailne rozoberá:
Dejiny kuchárskeho umenia – vývoj gastronómie od histórie po modernú éru.
Spracúvanie potravín – predbežná príprava surovín, čistenie, krájanie a správne skladovanie.
Výroba polopokrmov a základov – príprava vývarov, omáčok a polotovarov pre teplú kuchyňu.
Technológia prípravy pokrmov – presné postupy tepelného spracovania (varenie, dusenie, pečenie, vyprážanie) pre jednotlivé druhy mäsa, zeleniny a príloh.

Staré recepty Slovákov na Dolnej zemi

Do našej kuchárskej knihy sme vybrali predjedlá, hlavné jedlá, zákusky a dezerty z tradičných receptúr našich starých mám, aby sa na stôl dostali výdatné, pravé domáce jedlá.

Výber receptov na spestrenie nášho jedálneho lístka z maďarskej kuchyne - polievky, predjedlá, mäsá, múčniky, šaláty, omáčky...

540 jedál nenáročnej kuchyne zo sóje, fazule, fazuľky, hrachu a hrášku, šošovice, rôznych obilnín, vločiek, ryže a kukurice s kútikom pre vegetariánov

Najlepšie chuťovky známeho labužníka. Ako vznikol názov tejto knižky? HAM vravievali všetky moje deti, keď boli hladné. Časom som si to osvojil aj ja. A MŇAM? To sú recepty pre maškrtníkov. A práve z nich je zložená táto kuchárska knižka...

Desať dobrých dôvodov na prípravu hrnčekového koláča:

Neobvyklá antologie kulinářských receptů sebraných z české a světové literatury. Podle receptů je rozdělena na části: polévky, jídla masitá, drůbež, zvěřina, ryby atd. Některé recepty jsou použitelné beze změny, jiné s úpravami. Autorka sestavila i originální čítanku z poezie, beletrie i cestopisné četby všech dob i národů. Neprodejná členská prémie Klubu čtenářů.

Praktické hrnčekové recepty nielen na slávnostné príležitosti. Užitočné rady pred pečením, rady ako "vážiť" suroviny aj bez váženia.

Kniha obsahuje vyše 300 vynikajúcich receptov, ktorých príprava si vyžaduje nanajvýš 30 minút. Všetky pokrmy sú zobrazené na farebných fotografiách, zrozumiteľné pokyny ako postupovať pri varení, cenné rady týkajúce sa nákupu potravín pre rýchlu kuchyňu, moderné metódy a úpravy, ktoré pomáhajú šetriť čas. Pri každom jedle je uvedená analýza nutričných hodnôt...

Kniha vychádza z bohatých tradícií našej gastronomie a ďalej ju rozvíja z hľadiska súčasných zásad roacionálnej výživy. Kuchárska kniha obsahuje množstvo receptov na všedný deň aj na sviatočnú príležitosť. Okrem predpisov na tradičné jedlá slovenskej kuchyne možno tu nájsť recepty na novšie špeciality.

Túto knižku môžete čítať dvomi spôsobmi: buď si nalistujete recept, ktorý sa vám zapáčil a začnete podľa neho variť, alebo si môžete len tak pri kávičke čítať a vnárať sa do tajomstiev dvoch kuchárov, ktorým to spolu v kuchyni mimoriadne ladí. Cenné tipy oceníte aj pri varení vašich tradičných jedál. Budete prekvapení, ako málo stačí na oveľa chutnejší výsledok.

Zlatá kniha moučníků navazuje na úspěšnou sérii kuchařek Kateřiny Winterové Vaříme podle Herbáře a představuje ty nejlepší dezerty na každý den i pro slavnostní chvíle, tradiční české koláče, buchty a bábovky, světové chlebíčky, cukrářské řezy, nádherné dorty i dezerty na dvě sousta. Klasické i moderní moučníky doplňuje chléb a pečivo i obřadní velikonoční a vánoční sladkosti, včetně ikonického cukroví. Osvědčené a mnohdy i generacemi prověřené recepty se zaručeně podaří díky praktickým tipům. Deset kapitol a téměř 80 receptů potěší všechny milovnice a milovníky pečení. Kdykoliv a kdekoliv!